La Carta segue le stagioni e propone piatti della tradizione; la cucina è espressa, utilizza materie prime fresche e del territorio.
Tra gli antipasti non mancano mai gli “sciatt” e i salumi nostrani; in base alla stagione vengono proposti piatti tra cui: insalata di carciofi o di bresaola, carpacci di carne cruda o marinata al Nebbiolo, salmone marinato all’aneto, insalatina tiepida di trota della Valmasino.
Tra i primi, tutti di pasta fresca, immancabili i pizzoccheri, i taglierini, le pappardelle, i risotti all’onda: al bitto e timo, alla lavanda di Tresivio e altri in base alla stagione.
Tra i secondi di carne la proposta comprende diversi tagli di manzo con cottura alla griglia, alla brace, accompagnati da verdure di stagione. Durante l’anno i piatti si alternano tra carni di cervo, maiale, vitello e qualche proposta di pesce.
I dolci, freschissimi e tutti fatti in casa, variano dalla panna cotta alla crema catalana, dal tortino di mele al tortino di cioccolato fondente, dal gelato artigianale al tiramisù, dalla “bisciola” allo zabaione al Nebbiolo.
Non manca mai la frutta fresca di stagione.
Il pane è fatto in casa e comprende il tipico pane di segale, bocconcini di pane bianco e focaccia.